Lenoir & Lacroix

La rigueur et l’authenticité de la torréfaction artisanale

Chez Lenoir & Lacroix, nous croyons que notre démarche en tant que torréfacteur doit avant tout valoriser le travail et la passion qu’exige la culture du café. Pour ce faire, nous respectons rigoureusement l’authenticité des différents terroirs d’exception. À preuve, le président Christian Lacroix a visité plus de 25 pays producteurs de café, et rencontré les artisans des terroirs sélectionnés, selon trois critères : la culture biologique, l’équité et les qualités organoleptiques. Depuis ses débuts, nous visons à redonner au café les lettres de noblesse qu’il mérite.

En effet, microtorréfacteur depuis 2005, nous avons fait le choix des valeurs suivantes :

  • Productions respectant l’environnement; aucune émission de CO2;
  • Achats directs auprès des producteurs ou de coopératives de café biologique et équitable;
  • Mise en place de relations durables avec les producteurs de café choisis;
  • Respect des gens, des terroirs, et du goût.
Lenoir & Lacroix

Une histoire de café

En 2004, Christian Lacroix se rend en Californie pour agir comme consultant dans le développement d’un projet de micro-torréfaction. Mandaté par un entrepreneur de Long Beach, il participe à la création d’un micro-torréfacteur unique, pensé autrement.

À son retour au Québec en 2005, il lance ses propres opérations de torréfaction. C’est de cette volonté de repenser l’approche traditionnelle que naît Lenoir & Lacroix, avec une vision tournée vers le renouveau.

Peu de temps après, son frère Stéphane Lacroix se joint à l’aventure à titre de vice-président, donnant ainsi une nouvelle dimension à l’entreprise familiale.

Torréfaction

Animés par une même passion, les deux frères développent des procédés de torréfaction exclusifs, pensés pour révéler toute la richesse aromatique des grains sélectionnés.

Leur approche repose à la fois sur la précision et le respect : un incinérateur conforme aux normes environnementales les plus strictes permet non seulement de réduire les émissions, mais aussi d’assurer une constance et une maîtrise optimale des profils de torréfaction.

Savoir-faire & expériences

Forts de plus de 30 ans d’expérience dans le domaine du café et d’une solide culture gastronomique, nous créons des cafés pensés pour s’harmoniser avec les saveurs.

Nos assemblages sont développés pour accompagner et sublimer différents produits, fromages, chocolats, alcools et même certains mets, dans une recherche constante d’équilibre et de surprise.

Au fil des années, nous avons exploré plus de 60 fromages du terroir québécois, plusieurs cacaos et une grande variété de produits, donnant naissance à des accords uniques et évolutifs.

Ces expériences ont été partagées avec des centaines de passionnés, curieux de découvrir le café autrement.

Nos accréditations

  • Café certifié biologique — Ecocert
  • Certification équitable